ALBANA MUCA

• Gestione dell'area bar
• Servizio di bevande alcoliche e analcoliche ai clienti o preparazione delle bevande
• Esecuzione delle operazioni di apertura e chiusura
• Scarico e stoccaggio delle scorte
• Mantenimento costante della pulizia e dell’ordine nell’area bar

• Leadership
• Comunicazione
• Organizzazione
• Valutazione delle prestazioni dei dipendenti
• Gestione del contante
• Lavoro di squadra
• Sicurezza e salute sul lavoro
• Problem solving
• Pianificazione e coordinamento delle riunioni
• Inventario giornaliero e mensile
• Monitoraggio delle attività quotidiane

• Orientamento al cliente e al servizio
• Monitoraggio e gestione dei reclami dei clienti, assicurando la soddisfazione e un follow-up efficiente per ricevere feedback
• Gestione delle preoccupazioni di dipendenti e clienti
• Collegamento tra manager, dipendenti e clienti
• Pianificazione e coordinamento delle riunioni
• Inventario giornaliero e mensile
• Monitoraggio del piano delle attività quotidiane
• Gestione del back-office del ristorante

• Gestione dell'inventario/forniture del punto vendita e mantenimento della pulizia del locale
• Utilizzo del sistema POS (Point of Sale), comprese operazioni di sconto e annullamento
• Preparazione di caffè e bevande speciali, oltre alla gestione degli ordini alimentari
• Assegnazione delle postazioni giornaliere ai baristi
• Comunicazione delle necessità di inventario e problemi di manutenzione alla direzione
• Allestimento delle postazioni, attività accessorie e compiti di apertura/chiusura secondo le direttive del supervisore
• Ricezione, preparazione e consegna degli ordini/forniture
• Supporto nella certificazione dei nuovi baristi
• Rispetto e mantenimento degli standard di sicurezza e igiene
• Formazione dei nuovi baristi assunti
• Supporto al personale di sala nei momenti di maggiore affluenza
• Disponibilità all'implementazione di cambiamenti nel reparto food & beverage

• Accoglienza dei clienti, presentazione delle offerte del giorno e consegna dei menù
• Presa degli ordini di bevande
• Preparazione di cocktail e bevande secondo le ricette
• Controllo dell’età legale dei clienti per il consumo di alcolici
• Pulizia del bar, dei tavoli e delle aree di lavoro
• Utilizzo del registratore di cassa, incasso dei pagamenti e restituzione del resto
• Gestione operativa del bar, ordine e mantenimento delle forniture di alcolici e materiali
• Sintesi dell’esperienza:

-Esperienza progressiva nel settore retail

-Esperienza nel servizio clienti in contesti retail o di ristorazione

-Esperienza nella supervisione e gestione del lavoro di altri dipendenti